柿酢の醸造にチャレンジ
柿をほっておくだけで、美味しい酢ができるらしい。
去年、酒田市の柿酢工場で、そのおどろくほど簡単な造り方を聞いてからずっとやってみたかったんです。
柿をただ放置するだけで皮に住んでいる菌たちが発酵して酢になるらしい。

洗わないしかき混ぜないし、何にもしない。虫とカビに注意するだけ。話としては分かるけど半信半疑です。

…あまりに半信半疑だったので、写真を撮った後、バーミックスでジュース状にしちゃいました^_^;
ゆっくりと発酵が始まってます。
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by sugitacp | 2018-10-04 21:12 | 山里暮らし | Comments(0)
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