カンボジアの昼ごはん
うちの事務所の社食です。
お昼ご飯は米だけ炊いて、おかずは市場のお惣菜屋で買ってきます。
早番の子が皆の好みや味の組み合わせを考えて買ってきます。毎回とても美味しいのでランチが楽しみ。
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1人約100円の予算で、おばちゃんに予算を言って盛りつけてもらいます。
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カンボジア料理は味付けがとても繊細。タイ料理のような辛いものはあまりありませんが、タイに似ています。
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日本にはない渋味、という味覚を活かした料理もあって新鮮です。
日本ではマズイ、と忌み嫌われ、徹底的にアク抜きされちゃう「えぐみ」ですが、慣れるとなかなか美味いものです。
あと、発酵調味料がいろいろあって、魚の塩漬けでチーズそっくりなのとか、絶品です。
by sugitacp | 2015-07-23 15:57 | カンボジア出張 | Comments(0)
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